Paese che vai Cucina che trovi: Bolivia, “Pique macho”, mangiali se sei un uomo!

Simile a una frittura andina, Piqué Macho è fatto da carne tritata e patate affettate accompagnati con cipolle, locoto (che sarebbe un tipo di peperoncino), uova bollite e soffocato nel ketchup, maionese o senape. La leggenda narra che un gruppo di lavoratori ubriachi abbia visitato un ristorante chiuso una sera tardi e abbia chiesto qualcosa da mangiare. Il proprietario riluttante gettò tutto ciò che aveva lasciato in una padella con un sacco di locoto piccante e disse loro “piquen si son machos” (“mangia se sei abbastanza uomo”). Deve aver fatto un buon lavoro perché rimane un piatto popolare in tutto il paese.

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